Die Qualität
Für Geniesser
Eine Geschichte, die bis ins kleinste Detail durchdacht ist. Die Produkte sind das Ergebnis einer langen Familientradition und einer ständigen Suche nach den besten und innovativsten Produktionstechniken.
Verantwortung und Nachhaltigkeit
Besonders sorgfältig sind wir bei der Wahl der Lieferanten. Bei Fior Di Maiella werden ausschliesslich hochwertige Rohstoffe verarbeitet. Wir verwenden keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Glutamat.
Unsere Verpackungslinien sind auf dem neuesten Stand der Technik und verfügen über kritische Kontrollpunkte. Das Unternehmen wird durch eine eigene Photovoltaikanlage mit Strom versorgt. Ein Nachweis für ein konkretes Engagement für ökologische Nachhaltigkeit, das auf unser eigenes Wohlergehen, das der Gemeinschaft, in der wir leben, und das unserer Kunden abzielt.
Kooperation
Wir arbeiten mit Slow Food und der Region Abruzzen zusammen, die sich für die Erhaltung der pflanzengenetischen Ressource Peperone dolce di Altino einsetzen, und sind Mitglied des nationalen Netzwerks für die biologische Vielfalt in Landwirtschaft und Ernährung.
Produktionstechnologien
Im Jahr 2012 haben wir die IFS- und BRC-Zertifizierungen erhalten, zwei internationale Standards, die den Kunden und Endverbrauchern die Qualität der Produktlieferkette und der Produktionsprozesse bestätigen und garantieren.
Fior Di Maiella hält alle Hygiene- und Good-Practice-Standards in den Produktionsprozessen ein, respektiert die Lebensmittel- und Personalverwaltungsvorschriften und kontrolliert die Qualität der Prozesse und Produkte, damit die Sicherheit und Professionalität garantiert werden kann.
Wir sind ausserdem FDA-zertifiziert und führen eigene Linien, die BIO– und VEGANOK-zertifiziert sind.
Innovationen
Um unser Angebot noch vielfältiger und exklusiver zu gestalten, arbeiten wir auch mit renommierten Küchenchefs zusammen, die uns bei der Entwicklung neuer Kreationen unterstützen. Chefkoch Franco Spadaccini und sein Sohn Saverio Spadaccini bei der Entwicklung neuer Rezeptideen.
In der Küche des Gourmet-Kochs
Franco Spadaccini bietet traditionelle, regionale Gerichte an. Mit seiner mehr als 30-jährigen Erfahrung in der Restauration wählt er jeweils gekonnt die besten Produkte der Abruzzen aus.
Seine elegant präsentierten Gerichte sind geprägt durch saisonale Produkte, die mit grosser Sorgfalt verarbeitet werden.
In seine Gerichte steckt er viel Kreativität, ist ständig am verbessern und auf der Suche nach neuen Kombinationen aus Tradition und Moderne. Sein Sohn, Saverio, ist ihm dabei eine wertvolle Hilfe.
Restaurant:
La Grotta dei Raselli
Adresse:
Località Comino – Via Raselli, 66016 Guardiagrele (CH) – Italien
