Il Riso Carnaroli per Risotto

Qualità di Alta Gastronomia 'Lubarone'

Il Carnaroli è una varietà molto pregiata di riso superfino. L’eccezionale compattezza dei suoi chicchi, grossi e allungati con piccola perla centrale, l’alto contenuto di amilosio, l’ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento dei liquidi e bassa perdita di amido, insieme all’eccezionale tenuta di cottura ne fanno il “Re dei risi” italiani. È particolarmente duttile, perfetto per risotti e piatti pregiati.

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Il Brigante “il vero piccante”

Condimento ‘Fior di Maiella’ Abbiamo riportato alla luce un’antica ricetta meridionale, utilizzando esclusivamente peperoncini rossi.....